Bevande & dessert con latti vegetali

Le alternative al latte vaccino sono molte, gustose e sane. Ma c'è di più: il latte vegetale apre la strada a squisite sperimentazioni in cucina.

Questo libro rivela come sia facile preparare bevande e dolci a base di latte vegetale reinterpretando i grandi classici, come il tiramisù e la cioccolata calda, ed esplorando ricette più insolite, come il chia pudding e il frappè al tè macha. Il tutto con ingredienti totalmente vegetali.

Dedicato a chi è vegano, intollerante al lattosio, allergico alle proteine del latte o semplicemente curioso di scoprire come preparare una golosa torta di mele senza latte vaccino, senza burro e senza uova, questo libro propone:
- circa 50 ricette, tra bevande e dolci, realizzate con i 7 latti vegetali più comuni: di soia, di riso, di avena, di farro, di cocco, di mandorla e di nocciola;
- una panoramica esaustiva dei latti vegetali esistenti, con l'indicazione delle loro proprietà nutrizionali;
- tanti consigli sull'acquisto e l'autoproduzione dei latti vegetali.

L'era delle rinunce è finita, quella del benessere e della creatività è appena cominciata!

INDICE DEL LIBRO
Introduzione

Tipologie di latti vegetali
Identikit dei latti vegetali usati nelle ricette di questo libro
Acquistare e autoprodurre i latti vegetali
Al lavoro!
Le ricette
Latte di soia
Latte di riso
Latte di avena
Latte di farro
Latte di cocco

Latte di mandorla
Latte di nocciola
Indice delle ricette