Vegano ma non strano

Per chi è pensato questo libro? Che scopo vorrebbe avere?
Come i miei precedenti libri (Vivere in 5 con 5 euro al giorno, Cucinare guadagnando in soldi e in salute, Fare di necessità virtù), mi piacerebbe fosse utilizzato – sì, la parola esatta è «utilizzato»! – come umile spunto da tutti coloro che desiderano avvicinarsi al mondo vegano senza traumi, a piccoli passi, ognuno con il proprio percorso personalissimo, per una quotidianità più sana, più rispettosa e più serena.

Ci possono essere decine, centinaia di motivi per i quali avete aperto queste pagine o vi siete interessati a questi temi (dieta vegana, rispetto degli animali e dell’ambiente): forse per etica, forse per salvaguardare la vostra salute – considerando ciò che mangiano e dove vivono gli animali di cui spesso ci si nutre –, o forse solo per ridurre in parte il consumo di prodotti di origine animale.

Potrei scrivere per ore, ma l’obiettivo che mi sono prefissata con questo libro non è certo quello di imporre il mio punto di vista o dare suggerimenti sui vantaggi nutrizionali di una dieta vegana (cosa per la quale non sarei adatta, non essendo un medico).

Sento spesso dire a molte persone che vorrebbero «provare» ma non sanno come iniziare, come sostituire i cibi di origine animale e cosa mettere in tavola.

Bene, con queste pagine vorrei poter dare quelle risposte che non ho trovato io, anni fa, quando ho iniziato il mio cammino verso questo stile di vita: quella del cibo, infatti, è una scelta che riguarda tutta la propria vita, non strettamente l’alimentazione. Vorrei condividere il mio percorso, dare spunti e risolvere in modo semplice, pratico e a basso costo i classici problemi quotidiani che si incontrano quando si decide di avvicinarsi al mondo del veganesimo.

Perché comprare questo libro se posso trovare tutto sul web?
Le prime domande che mi pongo prima di acquistare un libro sono... mi sarà utile? Il mio denaro sarà ripagato?
o meglio, il tempo che ho investito per guadagnare questo denaro sarà «ricompensato»? o posso trovare tutto sul web senza alcun costo?
La risposta è del tutto personale, non voglio convincere nessuno dell’utilità di questo libro.
Ma...
Se anni fa avessi trovato un testo di questo genere, avrei risparmiato tempo, denaro, arrabbiature, sapori disgustosi, ore inutili di ricerche sul web e... tanto altro ancora. Ma sarete voi a giudicare!
Ciò che posso rispondere è che eviterete di:
– passare tempo prezioso della vostra vita incollati al computer, in estenuanti ricerche;
– sprecare e buttare via ingredienti talvolta costosi;
– cercare ricette di facile realizzazione;
– cercare ricette il più possibile a basso costo;
– passare ore a cucinare pietanze immangiabili;
– comprare tanti libri sul tema.

Questo, infatti, è lo scopo che mi sono prefissata: raccogliere ricette e suggerimenti in una piccola guida dedicata a chi sta pensando, o ha già deciso, di diventare vegano, per permettergli di non perdere tempo prezioso o sprecare denaro.