Scuola di Cucina - Le Cordon Bleu

- Le migliori tecniche degli chef, i trucchi del mestiere, consigli e suggerimenti per assicurare risultati eccellenti

- 2.000 foto per illustrare la scelta degli ingredienti, la preparazione, la cottura e la presentazione dei piatti

- Più di 200 ricette classiche

La cucina di successo - dalla più semplice alla più complessa - dipende da un'attenta selezione degli ingredienti, dalla corretta preparazione e presentazione degli ingredienti. Oggi, per la prima volta, i cuochi amatoriali e i professionisti hanno a portata di mano le tecniche essenziali dei cuochi più rinomati, con i trucchi del mestiere e i segreti degli chef più importanti.
L'istituto Le Cordon Bleu, il più antico e celebre del mondo, condivide con il pubblico 700 tra le tecniche culinarie classiche che ha insegnato durante gli ultimi cento anni nelle proprie scuole di cucina.
Nella Scuola di Cucina sono illustrati gli ingredienti migliori e le procedure per prepararli e cucinarli con spiegazioni passo a passo, che garantiscono il successo nella preparazione di ogni ricetta. E, una volta imparate le tecniche, il lettore sarà in grado di preparare non solo i piatti preferiti, ma tutte le ricette classiche della cucina francese, italiana e asiatica. Tutto quello che serve sapere - da come scegliere la batteria di pentole fino alla pulitura del filetto di pesce - è chiaramente illustrato passo a passo.
Mentre, per solleticare lo spirito avventuroso, nel volume sono incluse dozzine di ricette firmate Le Cordon Bleu.

Fondato nel 1985, Le Cordon Bleu è oggi l'istituto culinario più famoso al mondo. Con oltre un secolo di eccellenza alle spalle, l'istituto ha filiali a Londra, Parigi, Tokyo, Sydney, Adelaide, Ottawa, New York, in Messico, Libano, Corea e Perù. Le sedi organizzano corsi e rilasciano diplomi a tutti i livelli, dal corso base di tre giorni, alle qualifiche professionali. Originariamente conosciuto per la cucina francese, l'istituto Cordon Bleu da tempo celebra le tradizioni culinarie internazionali.