Il Potere Curativo dei Cibi

Le ricerche scientifiche di tutto il mondo dimostrano concordemente quanto sia stretto il rapporto tra il cibo che ingeriamo e lo stato di salute.

In questo volume sono condensate le principali osservazioni scientifiche riguardo agli effetti dell'alimentazione sulla salute e sulla malattia.

Dal lavoro della scienza emerge che il cibo serve non solo per prevenire le malattie ma anche per curarle.

Questo pratico manuale, una vera e propria enciclopedia articolata in sezioni, aiuta a scoprire le proprietà e il potere terapeutico di ogni singolo alimento, e suggerisce come sfruttarlo nel modo più opportuno per impostare una dieta veramente salutare, per raggiungere il peso ideale, per controllare le allergie alimentari, per combattere vari disturbi.

L'autore Micheal Murray, medico naturopata, è una delle massime autorità internazionali nel campo della medicina naturale e dell'alimentazione; è docente e ricercatore presso il John Bastyr College di Seattle (USA), la più autorevole università americana di medicina naturale. È autore di moltissimi libri e pubblicazioni scientifiche.

INDICE DEL LIBRO

IL CIBO COME MEDICINA
Le prove scientifiche
La qualità del cibo
Mantenersi in forma
La dieta corretta
La dieta sana
La funzione della dieta nelle malattie croniche degenerative
Le tendenze nei consumi alimentari
La struttura di una dieta sana

CHE COSA CONTENGONO GLI ALIMENTI
Gli elementi nutritivi dei cibi
Gli elementi non nutritivi dei cibi
Gli additivi alimentari e gli inquinanti

IL POTERE TERAPEUTICO DEGLI ALIMENTI
Il potere salutare delle verdure
Il potere salutare dei frutti
Il potere salutare dei cereali
Il potere salutare delle leguminose
Il potere salutare di noci, semi e oli
Il potere salutare degli aromi e delle spezie

LE DIETE TERAPEUTICHE
Programmare un’alimentazione sana
Raggiungere il peso ideale
Individuare e controllare le allergie alimentari

IL DIZIONARIO DEI DISTURBI
Gli alimenti per ogni malattia

STRUMENTI DI CONSULTAZIONE
Tabella riassuntiva del sistema salutare dei cibi equivalenti

Glossario
Note
Indice analitico