Il tuo pane fatto in casa

Il pane fatto a mano e il pane fatto a macchina
Tutti i segreti di lieviti & affini
Ricette di pane e ricette con il pane
Tutto illustrato con foto a colori

Il pane fatto in casa è buono ed economico. In verità, molto più buono di quello acquistato in panetteria o al supermercato; e anche molto più economico. Perché, dunque, non se lo fanno tutti in casa? Semplice: molte persone si spaventano e temono che fare il pane in casa sia un'attività complessa o che porta via troppo tempo del pochissimo che hanno a disposizione. Ebbene, questo libro cerca di sfatare questi due miti: fare il pane in casa non è difficile e non richiede attrezzature particolari. L'autore del testo è una persona dai mille impegni, lavorativi, familiari e sociali; eppure, con un minimo di organizzazione riesce, ormai da anni, a farsi il pane in casa senza troppi problemi. E per venire incontro alle esigenze moderne, una buona parte del libro è dedicata anche all'uso delle macchine per il pane, sempre più diffuse e che consentono di ottenere ottimi risultati in pochissimo tempo. Il tutto, illustrato da chiare foto a colori delle procedure: non avete più scuse per non farvi il pane in casa!

Tra gli argomenti trattati:
- Perchè farsi il pane in casa
- Quali pani fare in casa
- Fondamenti di panificazione
- L'impasto e la lievitazione
- La ricetta di base
- Altre ricette: il pane arabo; il pane pugliese (o di Altamura); il pane ricco; il pane toscano; il pane azzimo; il pan brioche; il panettone; la pizza
- Consigli pratici per il pane in casa