L'Orto In Cucina
760 piatti di verdure e legumi
- 18,00 €
- FORMATO: Libro cartaceo - 592 pag - 17x24
- AUTORE: Autori Vari
- EDITORE: Slow Food Editore
- ANNO STAMPA: Giugno 2012
- EAN: 9788884992734
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- Ricette - Libri, Verdure - Libri
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- Descrizione -
DescrizioneNon un repertorio vegetariano ma un viaggio nel Bel Paese alla ricerca delle ricette più appetitose per cucinare gli ortaggi - verdure, tuberi, legumi - con le loro varietà, il legame con il territorio e le stagioni, la tecnica di coltivazione e la sua influenza sull'ambiente e sul sapore.
Le parole chiave sono biodiversità, stagionalità, territorio.
Ogni prodotto è corredato da una scheda esplicativa seguita da ricette - alcune complesse, altre di facile esecuzione - fornite dalle cuoche e dai cuochi di Osterie d'Italia.
Nella parte introduttiva troverete, inoltre, utili suggerimenti su negozi specializzati e mercati, modalità di taglio e utensili per realizzarle, cotture e metodi di conservazione.
L'Orto In Cucina
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Scritto da Vincenzo il 12/07/2020
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