Natale per tutti

Marie Laforêt ha raccolto in questo suo ricettario di 40 prelibatezze, ispirato alle cucine del mondo, di stagione e 100% vegetale, che si mangia già con gli occhi.

Non manca proprio nulla per soddisfare i palati più esigenti e i buongustai più tradizionalisti: cremosi pâtè e tarama da tartinare, vari antipasti raffinati, vellutate e paste ripiene, ricchi secondi e una rassegna dei più apprezzati dolci e dessert della cucina internazionale.

Senza dimenticare le piccole golosità da regalare, come burri e sali da cucina e/o da sgranocchiare in famiglia, come praline e biscottini.

Un intero capitolo è dedicato ai grandi classici della tradizione italiana: dai tortellini in brodo al sartù di riso, dal panettone al pandoro, tutti 100% vegetali, proposti da Nives Arosio e Stefano Broccoli.

INDICE DEL LIBRO
Regali di Natale golosi
Cocktail delle feste
Antipasti e stuzzichini raffinati
Blinis e marinata di carote
Tarama vegetale
Pàté di finto foie gras
Pàté di mare
Torta alle salsicce vegetali
Sformato di toh, con porcini e noci
Bocconcini reali ai marroni
Vellutata di funghi Shiitake e fagioli bianchi
Sfogliatelle alla crema di porri
Zuppa invernale
I piatti principali
Seitan alla Wellington
Cannelloni con zucca, cavolo e ricotta
Polpette svedesi con senape all'aneto
Ravioli con funghi e noci
Pot pie al seitan
Patata dolce farcita di marroni e tempeh affumicato
Waffle di patate alle erbe
Risotto ai porcini
Tartelette con patate e formaggio vegetale
I dolci
Stollen al marzapane
Pavlova gelato
Tronchetto di Natale gelato con agrumi e meringhe
Torta di carote all’arancia
Panna cotta ai marroni alla maniera del Montblanc
Mince pie
Pepparkakor
Kringel con cardamomo e mandorla
Cioccolatini
Crème òr àlee alla crema di marroni
I grandi piatti della tradizione italiana
Timballo di maccheroni
Tortellini in brodo
Gnocchi di patate
Sartù di riso
Pandòce (Pandolce genovese)
Panettone
Pandoro
Vegamisù