La nuova Crononutrizione illustrata

Capitola 1 - LE BASI DELLA CRONONUTRIZIONE®
La riorganizzazione alimentare
Ascoltare il ritmo del proprio corpo
Dare al corpo ciò che chiede
Le funzioni dell'organismo
Scegliere bene gli alimenti
Perché snellire non vuol dire dimagrire
Non paragonatevi più agli altri

Capitolo 2 - I PASTI
I divieti
Nutrirsi bene
Avvertenze
La colazione
Precedenza ai grassi saturi
Il formaggio nella giusta quantità
Il pane, alimento complementare
L'olio d'oliva o il burro, alimenti addizionali
Olio d'oliva: a volontà
Il burro: in piccole quantità
Le bevande
Il pranzo
La carne, alimento principale...
Uova al posto della carne
Dopo la carne, i farinacei
Salse, spezie e condimenti, alimenti addizionali
La merenda
Proteine rapidamente assimilabili
Un grasso vegetale
Frutta o derivati zuccherini
La cena
Pesce e frutti di mare hanno il posto d'onore
Verdure a foglie verdi: in quantità ragionevole
I pasti "jolly", una o due volte a settimana

Capitola 3 - ADATTARE LA CRONONUTRIZIONE® ALLA QUOTIDIANITÀ
La giornata tipo aggiornata per una persona di 1,70 m
5 Promemoria utili sui principi fondamentali
A casa
Con i bambini
Con il coniuge o la coniuge
Fuori
All'estero
Due casi particolari
Qualche risposta alle domande che potreste farvi
Lessico

Capitola 4 - CONOSCERE IL PROPRIO PESO IDEALE E LA FORMA PERFETTA GRAZIE ALLA VALUTAZIONE DELLE FORME
Metodologia
Come prendere le misure Le vostre forme attuali
Le forme ideali
Stop ai pregiudizi diffusi dalle diete
Trovate il vostro morfotipo
Galileo
Atletico
Clessidra
Schwarzy
Don camillo
Rubens
Tronco d'albero
Monastico
Maya
Cheope
Ascetico
Cachettico
Identificazione compiuta
Imparate a riequilibrare il vostro morfotipo
Il morfotipo Cheope
Il morfotipo Maya
Il morfotipo Rubens
Il morfotipo Schwarzy
Il morfotipo Don Camillo
Il morfotipo Clessidra
Il morfotipo Monastico
Il morfotipo Tronco d'albero
I morfotipi Ascetico e Cachettico

Ricettario
COLAZIONI
Tartine calde con Camembert e pepe di Guinea
Tartine calde con Taleggio all'erba cipollina
Crèpes al grano saraceno con uova e formaggio
Crèpes con formaggio di capra fresco e Roquefort alla panna
Sandwich campagnolo
Uova strapazzate con salsicce e formaggio
Uova in gelatina al Pecorino romano
Torta salata alla nord-sud
Impasto per crèpes al grano saraceno
Torta al maroilles (o fontina) e pancetta
Tartine al Roquefort con nocciole
Torta al pavé d'Auge e Livarot

PRANZI
Sanguinaccio insaccato alle cipolle
Abbacchio al limone
Anatra allo zenzero
Stufato di carne alla Béarn
Omelette ai due formaggi
Patate alla Sarladaise
Pollo alla bucaniera
Saltimbocca all'aglio
Hamburger al midollo
Vitello alla Périgourdine

MERENDE
Composta di pesche e albicocche al profumo di anice
Banane gratinate alla gelatina di lamponi
Banane al profumo di limone
Semifreddo di ananas all'arancia
Fichi freschi alle noci
Mousse di pere
Soufflé alle mele
Gelatine di arance e pompeimi
Macedonia estiva

CENE
Filetti di trota alla paprika
Merluzzo al vino bianco
Costolette di maiale al sidro di mele
Trancio di rana pescatrice su letto di crauti
Trancio di salmone al dragoncello
Filetto di sgombro con mostarda
Filetti di tracina alla crema di acciughe
Scaloppine di vitello alle mandorle
Pasticcio di vitello e prosciutto con purea di fagiolini
Scaloppine di vitello al limone
Cozze alla marinara
Tranci di merluzzo al Roquefort
Triglie ai finocchi
Sardine al cartoccio di verza

Lista delle spezie e dei condimenti
Conclusione

Per coloro che non mi conoscono ancora, sono stato un medico generico e un geriatra prima di diventare un nutrizionista; studio da sempre i comportamenti alimentari e gli errori nutrizionali dei miei pazienti. Durante le mie letture, opere e studi sulla biologia umana, durante gli anni da geriatra, ho scoperto che alcuni ricercatori avevano individuato l'esistenza di una secrezione ormonale, il cortisolo, che esercita la propria attività in fasi successive prima del risveglio e durante la giornata, direttamente responsabile degli apporti nutritivi necessari quotidianamente all'essere umano.
Infatti, il nostro corpo secerne alcuni ormoni e libera degli enzimi in orari precisi, l'azione di questi enzimi permette l'immagazzinamento o l'assimilazione degli alimenti che ingeriamo secondo i bisogni del nostro organismo.

Partendo da questa constatazione scientifica ho creato la Crononutrizione®, un metodo che permette di mangiare ciò che si vuole, ma non come e quando si vuole.
Studiando le abitudini alimentari di centinaia di migliaia di pazienti nel corso della mia lunga carriera (faccio il medico da più di mezzo secolo), ho constatato che ad ogni modo di nutrirsi corrisponde un tipo di corporatura, qualunque sia l'età e il sesso dei pazienti esaminati, questo mi ha permesso di definire le regole precise della Morfonutrizione, ossia la visualizzazione in morfotipo di ogni individuo corrispondente in maniera molto precisa alle abitudini alimentari dei soggetti osservati.

Ho così messo a punto le linee principali della Crononutrizione® a partire dalla fine del XX secolo. Proprio così, il XXI secolo è già cominciato da un pezzo!
Avete qualche chilo in eccesso?
Volete dimagrire ma vi siete stancati delle diete drastiche?

Immaginate un modo di alimentarvi naturale, che aiuti a dimagrire mentre mangiate ciò che desiderate. È una rivoluzione alimentare: la Crononutrizione®.

Nella fattispecie ho scoperto dei principi alimentari per i quali il formaggio è un elemento essenziale per stare in buona salute, dove la frittura e il cioccolato sono autorizzati se non avete problemi di ipercolesterolemia.

Ho ideato un sistema di misurazione che permette di riconoscere la propria corporatura creando, grazie a dei calcoli matematici, il morfotipo corrispondente e adattando a quest'ultimo la giusta maniera di alimentarsi.

Infine, ho scoperto come deliziarsi a tavola con ricette appositamente elaborate per poter seguire con piacere la Crononutrizione®.

Attualmente, divulgo il mio sapere organizzando corsi di Crononutrizione® nella mia scuola di Rouen dove formo medici crononutrizionisti, crono-esperti professionisti della salute e crono-consulenti.

Quando mi chiedono come abbia potuto, da semplice clinico, scoprire ciò che bisogna mangiare durante la propria vita per essere in perfetta salute, rispondo con un piccolo sorriso che, come l'illustre Edison, ho semplicemente saputo trasportare nella vita di tutti i giorni una scoperta fondamentale di cui gli scienziati non avevano compreso quale fosse l'utilità nella vita quotidiana.

Ma ovviamente, mangiare adottando la Crononutrizione® necessiterà da parte vostra di una motivazione più forte e di uno sforzo intellettuale più intenso che premere un interruttore per accendere una lampadina!