La cucina dei germogli
Come produrli e come utilizzarli in tante squisite ricette
- 9,90 €
- FORMATO: Libro cartaceo - 128 pag
- AUTORE: Emanuela Sacconago
- EDITORE: Tecniche Nuove
- ANNO STAMPA: Ottobre 2016
- EAN: 9788848133449
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DescrizioneI germogli sono un cibo vivo, che contiene sostanze nutritive difficili da trovare perfino nella frutta e nelle verdure fresche.
Il libro vuole far conoscere meglio questa risorsa preziosa che la natura ci offre e che possiamo coltivare da soli a casa in tutta semplicità. Il lettore troverà un accurato elenco dei principali tipi di germogli esistenti: di ortaggi, di legumi e di cereali, con le loro diverse qualità nutrizionali e organolettiche.
Nei diversi capitoli si spiega come coltivarli e farli crescere a casa propria partendo dai diversi metodi, esaminando i tipi di germogliatori in commercio, affrontando il tema della loro conservazione e di come risolvere i problemi più comuni che si possono presentare.
Ma il libro fornisce soprattutto preziose indicazioni su come utilizzarli in cucina, con una ricca selezione di ricette di antipasti, primi e zuppe, insalate, secondi e contorni, e persino dolci.
INDICE DEL LIBRO
Che cosa sono i germogli
I diversi tipi di germogli
Come coltivare i germogli in casa
I germogli nelle ricette
Gli antipasti
I primi e le zuppe
Le insalate
I secondi e i contorni
I dolci
Indice delle ricette
La cucina dei germogli
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Scritto da Vincenzo il 12/07/2020
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