La Cucina Crudista Alcalina

Dalla famosa Raw Vegan Chef Elena Dal Forno, uno splendido libro per seguire uno stile di vita alcalino.

Scopri i consigli dell'autrice sugli ingredienti da utilizzare, quali piatti preparare e come cucinarli.

Le ricette crudiste di Elena sono facili da preparare, adatte all'alimentazione di tutti i giorni e rispettano il naturale equilibrio acido/basico del ph del sangue, l'unico valore che ci mantiene in vita e in salute.

Gli argomenti trattati nel libro:
- cos'è il crudismo
- la mia storia personale: come sono passata da un'alimentazione completamente onnivora a una vegana crudista
- ricette alcaline e crudiste dall'antipasto al dolce
- i vantaggi di uno stile di vita alcalino
- come le emozioni, i pensieri influenzino enormemente l'acidità del corpo

Sperimenta anche tu la possibilità di autoguarigione, di digestione silenziosa e di benessere totale con la cucina crudista e alcalina.

INDICE DEL LIBRO
INTRODUZIONE
Come sono diventata vegana e crudista

LA TEORIA NUTRIZIONISTA
Cos'è il crudismo vegano
Quali sono i benefici del crudismo?
Le crisi di depurazione
La filosofia
Alimenti e ingredienti di base
Le spezie
Gli strumenti della cucina crudista
Le basi storiche di uno stile di vita alcalino
I tre elementi del nostro esistere
La teoria della tossiemia di John Henry Tilden
Il pH del sangue
Quali sono i cibi acidificanti e quelli alcalinizzanti?
Indici e valori del PRAL
Otto Warburg e una scoperta utile per capire il tumore
Arnold Ehret e l'acidificazione
Paul Kouchakoff e il fenomeno della “leucocitosi digestiva”
I “living food enzymes” di Edward Howell
Adré Simoneton e la vibrazione energetica curativa e salutare degli alimenti
Alimenti superiori che vibrano da 6500 a 10.000 Å
L'impatto acidificante su alcuni organi interni
L'effetto emozionale e dello stress
Il meccanismo fame e sazietà e la prospettiva crudista

LE RICETTE
L'essiccatore
Le misurazioni
L'ammollo e la germogliazione
Tabella dei tempi di ammollo e germogliazione frutta a guscio e semi

RICETTE SALATE
Caponata
“Cous cous”
Fiori di zucchina ripieni
Gazpacho di mais
Gnocchi di carota e daikon all'aneto
“Hamburger e patatine”
Maionese crudista
Ketchup crudista
Cipolle “fritte”
Pizza crudista
Polpette al sugo
Spaghetti di topinambur al radicchio rosso
Spaghetti di sedano rapa e chips di topinambur
Quiche con spinaci e zucchine
Ribollita
“Risotto” “panna”, porcini e zafferano
Tacos alla messicana
Guacamole: ricetta base
Insalata greca con “feta” e salsa “tzatziki”
Zuppa di funghi
Vellutata di piselli, menta e olio nero

SNACK
Chips al cavolo nero
Cialda allo za'atar
Crackers cocco e curry
Crackers all'origano
Pesto di sedano
Sfoglia di pomodoro ripiena
Granola cocco e banana
L'olio di cocco (inserto)
“Yogurt” ai frutti di bosco

BEVANDE
Frullato alta energia
I semi di chia (inserto)
Succo di anguria
Frullato alta energia 2
Milk shake al melone
Succo per la pulizia di colon e fegato
Succo d'uva
Succo disintossicante ed energizzante

DOLCI
Biscotti al limone e zenzero
Budino ai semi di chia, pesca e zenzero
Crêpe di cachi con marmellata di clementine
Castagnaccio con semifreddo di mandorle al rosmarino
Cheesecake alla lavanda con coulis alle more
Pancake
Pere caramellate con mousse e salsa di cioccolato
“Torrone” al mandarino
Torta di carote con frosting alla vaniglia
Torta di mele
Torta di nocciole e cioccolato

BIBLIOGRAFIA