Il libro nero del latte

Il libro scandalo che sfata la leggenda del latte "che fa bene" con un'analisi lucida e documentata dell'industria lattiero-casearia, al di là della propaganda e della disinformazione

Fin dalla nascita veniamo "imbevuti" di slogan sul latte: fa bene alle ossa, ci fa crescere forti e sani, è l'alimento puro per eccellenza... e bombardati da immagini idilliache di mucche che pascolano felici in mandrie pacifiche, al fianco dei vitelli.

Peccato che la realtà sia completamente diversa. Il libro nero del latte offre una preziosa analisi del ruolo che l'industria lattiero-casearia ricopre nell'economia agricola occidentale; ognuno dei 10 capitoli smonta uno dei falsi miti del latte: dai suoi benefici sulla salute, al "trattamento umano" dei bovini negli allevamenti; dai metodi di produzione rispettosi dell'ambiente all'impossibilità del nostro organismo di rinunciare a un alimento che crea una vera e propria dipendenza.

Il consumo di latte e latticini non è naturale, normale e necessario, come ci inducono a credere con le loro campagne pubblicitarie le lobby industriali.

Possiamo vivere bene senza latte, e forse anche meglio.

Quest'edizione, a cura di Luisa Mondo, è arricchita dai dati aggiornati sulla condizione dell'industria lattiero-casearia nel nostro Paese, e da un approfondimento sul Codice Internazionale sulla commercializzazione dei sostituti del latte materno: perchè una corretta informazione comincia già dallo svezzamento.

RECENSIONI

"Questo è un libro bellissimo: sa coniugare aspetti etici, scientifici, antropologici, culturali, legali ed economici con il rigore dell'indagine giornalistica. L'autrice scrive in modo avvincente, la narrazione scorre con un linguaggio limpido ed efficace che ci conduce lungo un testo ricco di riferimenti bibliografici ed esempi, analisi di come la scelta di ridurre o eliminare il consumo di latticini possa far bene all'ambiente, al benessere degli animali e alla salute delle persone." - Luisa Mondo, dall'Introduzione all'edizione italiana

"C'è probabilmente più sofferenza in un bicchiere di latte o in un gelato di quanta ce ne sia in una bistecca." - Gary L. Francione, filosofo e scrittore

"Il latte vaccino è diventato oggetto di controversia fra medici e nutrizionisti. C'è stato un tempo in cui berlo era auspicabile, ma alcune ricerche ci hanno costretti a rivedere questa raccomandazione. I prodotti lattiero-caseari favoriscono l'insorgenza di un numero sorprendente di problemi di salute." - Benjamin Spock, MD, pediatra e scrittore

"Il libro nero del latte è un'inchiesta completa e chiara che stimola il lettore a mettere in dubbio le proprie abitudini, fornendo le chiavi per liberarsi dalle catene della dipendenza da latticini. Una lettura obbligata per chiunque voglia essere informato." - Melanie Joy, docente di psicologia sociale

"Se siete cresciuti col falso mito del latte che fa bene, questo libro vi farà finalmente cadere la benda dagli occhi." - Paul Shapiro, Humane Society (Usa)