Homo Vegetus. Nutrizione superiore sportiva

L'attuale visione dell'uomo da parte della scienza, derivata dal meccanicismo cartesiano del XVII secolo, è una visione altamente disumanizzante. Tale smembramento ha originato tutte le varie specializzazioni che ci hanno allontanato ancor di più dalla Natura. Non è un caso infatti che dal punto di vista metabolico l'uomo è considerato né più né meno come una caldaia pressurizzata, dove per produrre una certa quantità di energia in uscita (misurata in calorie) è necessario introdurre un certa quantità di combustibile (alimenti) in entrata.

Da questa visione è nato appunto il concetto di caloria. Le calorie sono un'invenzione laboratoristica dell'uomo. Vien preso ad esempio 1 grammo di carboidrati, 1 grammo di proteine o 1 grammo di grassi, bruciati, misurandone le ceneri e l'energia prodotta da tale combustione. Il gravissimo errore metodologico insito in questo metodo universalmente accettato è, da una parte, pensare l'essere umano con tutta la sua unicità e complessità come un freddo e sterile meccanismo o principio termodinamico, dall'altra, che l'energia prodotta in laboratorio sia la medesima prodotta dall'uomo dopo i processi digestivi.

Errori che si stanno ripercuotendo in tutti gli ambiti e non solo sulla cosiddetta scienza della nutrizione. L'unità di misura detta caloria non prende assolutamente in considerazione tutta l'energia che l'organismo spende nella masticazione, deglutizione, digestione, assimilazione e infine evacuazione degli alimenti introdotti; non tiene conto infine dell'energia spesa per disintossicarsi e depurarsi dalle tossine prodotte dal metabolismo degli stessi.

Questi discorsi giocano un ruolo importantissimo negli ambiti nutrizionali e nello sport raggiungono una valenza abissale. È risaputo da tutti infatti che durante un'attività sportiva l'organismo brucia vitamine, minerali, energia calorica e consuma proteine, quindi questi mattoni devono essere reintrodotti a livello cellulare attraverso la dieta.

Nessuno però spiega l'enorme differenza che esiste tra una proteina di origine animale e una di origine vegetale, e non dal punto di vista etico-morale ma da quello semplicemente biochimico. Tutto quello che deriva dagli animali, dopo i processi assimilativi rilascia negli intestini ceneri acide che fanno aumentare l'acidità dei tessuti e dei liquidi extracellulari. In una siffatta condizione di acidità, la perfezione straordinaria e mirabolante della Natura cerca con ogni mezzo di tamponare questa situazione pericolosa, spendendo tra le altre cose le importantissime riserve di minerali alcalini (soprattutto calcio, magnesio e potassio), con tutti i pericoli che nel corso del tempo questa carenza di minerali potrà portare.

Nessuno sottolinea la differenza stratosferica che esiste all'interno della famiglia dei carboidrati tra un cereale integrale e uno raffinato e industrializzato. Il primo è completo e fornisce i mattoni utili alla vita, mentre il secondo è morto e mortifero, si può dire che è amido allo stato puro (zucchero), privo di minerali, vitamine, fibra e ormoni, quindi un veleno tossico e iperacidificante.

Il presente lavoro, oltre ad essere preciso dal punto di vista scientifico e completo dal punto di vista conoscitivo, finalmente colma queste enormi lacune, centrando in pieno il bersaglio. Nonostante quello che la scienza nutrizionale ufficiale afferma in ambito sportivo (ma non solo), e cioè che le fonti proteiche migliori sono quelle animali, oggi per fortuna sappiamo, anche grazie al libro del dottor Rigon, che non è esattamente così. Oggi una persona può praticare qualsiasi sport, anche a livello agonistico e ottenere risultati ottimali, mettendo in pratica quella che nell'Igiene Naturale va sotto il nome di Nutrizione Superiore.

La Nutrizione Superiore non si basa sull'assurdo e sterile calcolo delle calorie, non si basa su concetti privi di fondamento basati sulla mortifera chimica, non guarda l'indice glicemico fine a sé stesso, ma si tratta di una nutrizione a misura d'Uomo, basata sulla fisiologia, sulla biochimica e sul rapporto che l'uomo ha con la Natura. Un organismo deacidificato, detossificato e depurato, oltre ad essere un organismo sano, bagnato internamente da un sangue perfettamente fluido e ricco di ossigeno e sostanze importantissime, è un organismo che può intraprendere qualsiasi attività fisica. Provare per credere.

Marcello Pamio