Guida alla cottura
I migliori metodi di cottura secondo la stagione e il tipo di alimento
- 9,90 €
- FORMATO: Libro cartaceo - 128 pag
- AUTORE: Giuliana Lomazzi
- EDITORE: Tecniche Nuove
- ANNO STAMPA: Marzo 2018
- EAN: 9788848137034
-
FAI LOGIN E VOTA IL PRODOTTO:
-
Aggiungi ai preferiti -
Scrivi Recensione -
Invia ad amici -
- CATEGORIE DI APPARTENENZA
- Alimentazione generale - Libri
- APPROFONDIMENTI
- Descrizione -
DescrizionePerché una torta si cuoce al forno e un budino a bagnomaria? È meglio bollire le verdure o cuocerle a vapore? I cibi abbrustoliti fanno male? Si può friggere con l'olio di semi? La carta da forno è pericolosa? E il microonde?
Scegliere cibi sani non basta, bisogna anche saperli cucinare bene e quindi manipolarli, mescolarli, accostare i diversi ingredienti e, quasi sempre, cuocerli.
In questo campo, alcuni metodi sono preferibili e più salutari di altri, la cottura a vapore o a stufato è più salubre del fritto o della griglia ad esempio. La scelta del metodo di cottura dipende però da molti fattori: dal tipo di alimento, dal risultato che si vuole ottenere e non ultimo dalla stagione.
Nessuno ha voglia di un caldo stufato in piena estate o di un'insalata di pasta fredda sotto la neve.
Il libro spiega in dettaglio quali sono le caratteristiche delle varie tecniche di cottura, dalle più antiche alle più moderne, evidenziandone pregi e difetti; spiega quali cambiamenti apporta il calore ai diversi alimenti anche a seconda del metodo scelto; completano il volume numerosi esempi di ricette, prevalentemente vegetariane, stagione per stagione.
Guida alla cottura
I migliori metodi di cottura secondo la stagione e il tipo di alimento
- Libri dello stesso genere
-
Nuova edizione
Consigli di un Omeopata per rafforzare e completare l'effetto della terapia medicaPagine: 88, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : Salus Infirmorum, Prezzo 10,90 € -
Omeopatia, Agopuntura, AyurvedaPagine: 212, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : Raffaello Cortina Editore, Prezzo 16,00 € -
Top30-5%
L'obiettivo di questo libro è fornire le conoscenze necessarie affinché ognuno possa personalizzare la propria alimentazione e crearsi la propria dietaPagine: 312, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : Salus Infirmorum, Prezzo 16,06 € -
-50%
Pagine: 96, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : Red Edizioni, Prezzo 4,95 €
Scritto da Isabella il 07/04/2022
Catalogo generale