Dizionario delle cucine regionali italiane
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- 19,50 €
- FORMATO: Libro cartaceo - 768 pag - 14.5x21
- AUTORE: Paola Gho
- EDITORE: Slow Food Editore
- ANNO STAMPA: Gennaio 2012
- EAN: 9788884993175
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- Descrizione -
DescrizioneIl Dizionario delle cucine regionali traccia il quadro completo della tradizione gastronomica regionale. E' il vademecum che sa dare risposte chiare e affidabili alle curiosità di chi ama frequentare osterie, sagre, feste, cantine: uno strumento prezioso.
Più di 8000 voci dalla A alla Z: piatti tipici, verdura, frutta, razze animali, salumi, formaggi, pani, erbe, funghi, spezie, procedure, tecniche, strumenti.
Un inventario completo, ma anche un contributo concreto alla conoscenza e alla salvaguardia del patrimonio della cultura materiale del nostro Paese.
Il volume, di facile consultazione, contiene inoltre 40 tavole iconografiche a colori, per avvicinare il lettore, attraverso le immagini, a una ricchezza gastronomica spesso solo sentita nominare.
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Scritto da giorgio il 02/02/2022
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