Dal vaso al piatto

Non c'è bisogno di possedere o di affittare un pezzo di terra per far crescere frutta, verdura ed erbe aromatiche. Anche se si dispone di una piccola veranda, un terrazzino o un balcone, è possibile coltivare in vaso con grande successo. Basta sistemare il vaso nella giusta posizione e si otterranno prodotti meravigliosi.

Questo libro è suddiviso in due parti.

La prima parte offre le informazioni di base per programmare le coltivazioni: l'acquisto dei semi, la scelta dei contenitori, l'attrezzatura, il terriccio. Poi il lettore viene guidato passo passo attraverso le principali tecniche della semina e della messa a dimora, le cure, l'innaffiatura, la concimazione, i parassiti e le malattie, la raccolta e la conservazione dei prodotti.

La seconda parte del volume, invece, splendidamente illustrata, è dedicata alle 'ricette del vaso' e alle ricette vere e proprie da realizzare in cucina per preparare deliziosi piatti con ciò che si è coltivato.

Alcune ricette delle sezioni:

Per picnic: torta di zucchine e finocchi; sformatini di salvia e fave; crema di melanzane; more al timo e miele con frollini.

Minestre e insalate: frittata e insalata di microgreens; insalata dell'orto di Toby; zuppa di cavolo nero e sedano; minestra di barbabietole; gazpacho. Piatti veloci: pesto di carote; pesto di bietole arcobaleno; pizza dell'orto; aglio arrosto con erbe aromatiche; ratatouille semplice.

Preparazioni sfiziose: salsa verde; ravanelli e scalogno sottaceto; marmellata di peperoncino;

Bevande e dessert: smoothie di fragole; composta di mirtilli e geranio rosa; succo speziato di pomodoro.