Cucinare a Fuoco Spento
Prometea, la cuttura che fa risparmiare energia, guadagnare tempo, salute e gusto
- 9,50 €
- FORMATO: Libro cartaceo - 77 pag - 15x21 - 1° ed
- AUTORE: Gabriella Zevi
- EDITORE: Edizioni Sì
- ANNO STAMPA: Aprile 2011
- EAN: 9788895577814
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- Descrizione -
DescrizionePrometea è il nome dato da Gabriella Zevi a un metodo di cottura, un "ecoforno" che, grazie al feltro e alla capacità di questo materiale di preservare il calore, permette la preparazione dei cibi, dopo averli portati a temperatura, a costo zero.
Grazie a una cottura salutare e molto lenta permette la massima conservazione del gusto e delle proprietà nutritive.
Prometea recupera una tecnica che veniva usata anticamente
nelle campagne. "Si avvolgeva la pentola bollente in una coperta di
lana e la si portava al lavoro. All'ora di pranzo il cibo era cotto e ancora
caldo, era di ottimo sapore per via della cottura lentissima e aveva
conservato vitamine e sali minerali".
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Scritto da Vincenzo il 12/07/2020
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