Cucinare a Fuoco Spento

Prometea, la cuttura che fa risparmiare energia, guadagnare tempo, salute e gusto

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Cucinare a Fuoco Spento Gabriella Zevi Edizioni Sì

9,50 €

FORMATO: Libro cartaceo - 77 pag - 15x21 - 1° ed
AUTORE: Gabriella Zevi
EDITORE: Edizioni Sì
ANNO STAMPA: Aprile 2011
EAN: 9788895577814
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Descrizione

Prometea è il nome dato da Gabriella Zevi a un metodo di cottura, un "ecoforno" che, grazie al feltro e alla capacità di questo materiale di preservare il calore, permette la preparazione dei cibi, dopo averli portati a temperatura, a costo zero.

Grazie a una cottura salutare e molto lenta permette la massima conservazione del gusto e delle proprietà nutritive.

Prometea recupera una tecnica che veniva usata anticamente  nelle campagne. "Si avvolgeva la pentola bollente in una coperta di  lana e la si portava al lavoro. All'ora di pranzo il cibo era cotto e ancora  caldo, era di ottimo sapore per via della cottura lentissima e aveva  conservato vitamine e sali minerali".

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