Cucina vegana senza glutine

Da una donna come Stefania Rossini, che ama mettersi in gioco e vincere sfide che sembrano impossibili, non poteva che nascere questo nuovo ricettario, per rispondere alla domanda di chi, oltre che vegano o comunque interessato a questo mondo, desidera eliminare anche il glutine, vuoi perché è intollerante, vuoi perché intende adottare un'alimentazione la più sana possibile.

Qualcuno a questo punto potrebbe chiedersi: se si bandiscono tutti gli ingredienti di origine animale e si abbandonano anche quelli che contengono glutine, che cosa ci rimarrà da mangiare? Tanti gustosissimi piatti!

INDICE:
Pane
Pane con farina di castagne e farina di riso
Pane con semi di canapa sativa
Pane con farina di grano saraceno e farina di riso
Pane con farina di grano saraceno e farina di mais
Grissini e crackers
Grissini
Crackers
Pizza e focaccia
Pizza senza lievito
Focaccia con le cipolle
Crespelle e frittate
Crespelle al grano saraceno
Frittatine alle erbette
Frittatine di ceci e patate
Primi
Tagliatelle semplici
Tagliatelle alle erbe
Tagliatelle alla curcuma
Pizzoccheri
Gnocchi di zucca
Secondi
Simil seitan
Simil arrosto
Bistecchine di piselli
Soffioni
Salse, salse... e ancora salse!
Salsa di ceci e capperi
Salsa di fagioli cannellini e radicchio
Salsa di melanzana e prezzemolo
Salsa di lenticchie e prezzemolo
Pesto di salvia e zenzero
Pesto basilico e pinoli
Pesto estivo aromatico
Dolci
Lievito per dolci
Crostata alla crema di mandorle
Crema di mandorle
Palline di cocco
Pancakes alla banana
Castagnaccio
Cantucci
Simil savoiardi
Torta al cacao con le noci
Meringhe con acqua di cottura dei ceci
Torta di ceci
Granola