50 Sfumature di Budwig

Quasi tutte le scuole di dietologia concordano nell'attribuire un ruolo fondamentale alla prima colazione (si calcola che dovrebbe coprire circa il 20% del fabbisogno giornaliero di calorie), ma in Italia questo pasto è spesso relegato a un ruolo secondario.

Non bisogna però pensare solo alla quantità ma anche, e soprattutto, alla qualità.

Studiata dalla dott.ssa Budwig e inserita dalla dott.ssa Kousmine nel suo metodo, la crema Budwig è ormai la crema più famosa del web, anche se, troppo spesso, viene preparata senza tenere conto delle proprietà nutrizionali e degli equilibri necessari affinché mantenga i suoi preziosi vantaggi per la salute.

In questo libro si potranno scoprire molte varianti della crema, in modo che si possa trovare quella che più soddisfa il proprio gusto, ma il consiglio dell'autrice è comunque quello di sperimentarle tutte, adottando a tavola i sani principi della varietà, dell'equilibrio e della moderazione, tre parole che è bene tenere a mente per sentirsi in ogni momento vitali e pieni di energia.

INDICE DEL LIBRO
INTRODUZIONE
PRIMA PARTE: CONSIGLI UTILI
Perché fare colazione?
Chi era la dottoressa Budwig?
Chi era la dottoressa Kousmine?
Il mio incontro con il metodo Kousmine e i quattro pilastri
Il primo pilastro - Una sana alimentazione
Principi base di nutrizione
Quello che mangiamo può influenzare il nostro umore
Gli ingredienti della crema Budwig
Qualche preparazione
Qualche consiglio per una sana alimentazione
SECONDA PARTE: LA CREMA BUDWIG IN 50 VERSIONI
1. La ricetta originale della dottoressa Johanna Budwig
2. La ricetta originale della dottoressa Catherine Kousmine
LE STAGIONI - PRIMAVERA
3. Crema Budwig alle fragole
4. Crema Budwig alle amarene
5. Crema Budwig alle ciliegie
6. Crema Budwig esotica alla papaya
7. Crema Budwig per la prevenzione dei calcoli renali
8. Crema Budwig per i disturbi che colpiscono la tiroide (ipotiroidismo)
9. Crema Budwig depurativa del fegato
10. Crema Budwig "da bere" pere e cacao crudo
11. Crema Budwig "da bere" kiwi e zenzero
12. Crema iperproteica ai kumquat (per chi pratica molto sport)
13. Crema agrodolce cavolfiore e finocchi
14. Crema salata asparagi e piselli
LE STAGIONI - ESTATE
15. Crema Budwig al melone e cardamomo
16. Crema Budwig alle albicocche e chiodi di garofano
17. Crema Budwig piccante ai mirtilli
18. Crema Budwig per chi soffre di resistenza insulinica o diabete di tipo 2
19. Crema Budwig alla pesca, sesamo e cannella
20. Crema Budwig (arti-colazione) per chi soffre di osteoartrosi
21. Crema Budwig per chi soffre di carenza di calcio
22. Crema Budwig iperproteica alle more (per chi pratica molto sport)
23. Crema Budwig "da bere" anguria e mandarino
24. Crema Budwig "da bere" fichi, anice e timo
25. Crema Budwig salata pomodori, carote e cetriolo
26. Crema Budwig salata al basilico e pinoli
LE STAGIONI - AUTUNNO
27. Crema Budwig ai cachi
28. Crema Budwig alle pere e vaniglia
29. Crema Budwig esotica al mango
30. Crema Budwig iperproteica alla spirulina e barbabietola (per chi pratica molto sport)
31. Crema Budwig per chi soffre di ipertensione
32. Crema Budwig per chi soffre di carenza di ferro
33. Crema Budwig per la bellezza dei capelli
34. Crema Budwig afrodisiaca
35. Crema Budwig "da bere" mirtilli rossi e noce moscata
36. Crema Budwig "da bere" esotica alla guava
37. Crema Budwig salata stile hummus
38. Crema Budwig salata alla curcuma
LE STAGIONI - INVERNO
39. Crema Budwig mela e cannella
40. Crema Budwig kiwi e cocco
41. Crema Budwig pompelmo e anice
42. Crema Budwig ananas, cardamomo e vaniglia
43. Crema Budwig per chi soffre di candidosi
44. Crema Budwig iperproteica al melone invernale (per chi pratica molto sport)
45. Crema Budwig per potenziare le difese immunitarie
46. Crema Budwig per chi ha problemi di stipsi
47. Crema Budwig salata fiorita al topinambur
48. Crema Budwig salata all'avocado
49. Crema Budwig "da bere" banana, cannella e cacao
50. Crema Budwig "da bere" mandarini e macis
CONCLUSIONI: LA TRINITÀ DELLA SALUTE
DOVE TROVARMI
APPENDICE: Tabelle delle fonti vegetali, delle vitamine e dei minerali
BIBLIOGRAFIA