Johannes Kramer
Johannes Kramer è Professore di Igiene e Microbiologia Alimentare presso la Facoltà di Scienze Alimentari dell’Università di Bonn, Germania.
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Batteri, funghi e virus possono influenzare negativamente in vari modi la qualità di un alimento. Particolarmente rischiosa è la presenza di microrganismi patogeni o delle relative tossine. L'assunzione di questi alimenti c... continua
Pagine: 496, Tipologia: Libro cartaceo,
Editore : Tecniche Nuove
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Scritto da giorgio il 02/02/2022
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